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要屏蔽来自香港的电话和短信，可以采取以下几种方法。
1、手机设置：大部分手机都提供了拦截来电和短信的功能，可以打开手机设置，进入“电话”或“短信”选项，找到“拦截”或“阻止”功能，然后添加要屏蔽的号码或关键词。
2、使用第三方软件：市面上有很多第三方软件可以帮助拦截来电和短信，腾讯手机管家”、“360安全卫士”等，这些软件可以自动识别并拦截来自特定地区或号码的来电和短信。
3、向运营商投诉：如果经常接收到来自香港的骚扰电话和短信，可以向自己的运营商投诉，提供被骚扰的详细情况，包括来电号码、短信内容等，运营商会根据情况进行处理。
无论采取哪种方法，都要注意不要轻易泄露个人信息，以免被不法分子利用，如果收到可疑的来电或短信，要保持警惕，不要随意相信其中的内容。